Mayonesa con Leche sin Huevo

Ingredientes para hacer Lactonesa (unos 350 gramos):

1 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente
una pizca de sal
unas gotas de limón
Opcional: una pizca de colorante (también puedes usar cúrcuma)

PREPARACIÓN:

1 Pon la leche en el vaso de una batidora de brazo.

2 Inclina un poco el vaso y añade el aceite de forma que el aceite se deslice por la pared lateral del vaso

3 Echa una pizca de sal y unas gotas de limón.

4 Ahora mete la batidora hasta el fondo y empieza a batir a máxima velocidad sin despegar la batidora del fondo.

5 Deja así durante unos 30 segundos y cuando notes que la mayonesa ha empezado a emulsionar ve subiendo la batidora muy lentamente.

6 Cuando esté prácticamente emulsionada puedes mover de arriba abajo sin problemas para terminar de montar la mayonesa.